Spargel - Auflauf mit Schinken

Spargel schälen, in ca. 4-cm-lange Stücke schneiden, ca. 10 Minuten unter Zugabe von je 1 Prise Salz und Zucker kochen. Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Eier, Mehl, Sahne, Brühepulver und Käse zu einer Sauce mischen. Abgetropften Spargel mit klein geschnittenem Schinken und Mandeln mischen und in die Auflaufform geben. Mit der Sauce übergießen.

Abgedeckt 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen (200°C bzw. 170°C bei Heißluft) garen. Die Sauce muss gestockt sein. Zum Schluss kurz offen lassen, damit sich eine goldgelbe Kruste bildet.

Dazu gibt es warmes Baguette oder Ciabatta.

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