Spaghettikürbisauflauf

Den Spaghettikürbis mehrmals mit der Fleischgabel einstechen und dann bei 190 °C ca. 40 Minuten im Backofen backen. Die Schale muss sich leicht eindrücken lassen, dann ist der Kürbis gar. Den Kürbis dann durchschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch vom Rand mit einer Gabel lösen (auf diese Weise wird das Fruchtfleisch wie Spaghetti) und in eine Auflaufform geben.

Das Rinderhackfleisch in der Pfanne mit einer Zwiebel und Knoblauch anbraten und gut würzen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, Tomatenmark dazu und alles etwas einköcheln lassen. Wenn die Hackfleischsoße etwas eingekocht ist, noch den Becher Schlagsahne dazugeben. Diese Masse dann auf das Kürbisfruchtfleisch gießen. Zum Schluss den Käse darüber streuen und alles nochmals für ca. 20 Minuten im Backofen backen.

Tipp:

Wenn ihr noch Kartoffeln vom Vortag habt, könnt ihr diese prima als erste Schicht in die Auflaufform geben.

Dazu passt ein grüner Salat oder Feldsalat.

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