Spaghetti mit Rucola - Tomatensauce

Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen. Durch ein Sieb abgießen.

Das Filet in kleine, feine Streifen schneiden. Den Rucola kurz unter fließendem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Öl in einem Topf sehr heiß werden lassen. Das Filet zugeben und ca. 1 1/2 Minuten scharf anbraten. Den Herd auf mittlere Hitze zurückschalten. Nun Tomatenmark zu dem Filet geben und mit so viel Wasser auffüllen, dass eine nicht zu flüssige Sauce entsteht. Balsamico und den Rucola in die Sauce geben und mit wenig Salz und viel Pfeffer würzen.

Spaghetti mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreut servieren.

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