Kirschpfannkuchen

Die Hefe zerbröckeln und in etwas lauwarmer Milch auflösen. Dann die ersten 8 Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten. Der Teig sollte etwas dicker als normaler Pfannkuchenteig sein. Den Teig dann 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Kirschen entkernen und vierteln.

Nach der Ruhezeit die Kirschen zum Teig geben, vorsichtig verrühren und noch etwas ausruhen lassen. Dann die Kirschpfannkuchen in einer Pfanne in Öl oder Butter goldgelb ausbacken.

Zu den Pfannkuchen kann man eine Nudelsuppe reichen oder sie einfach nur mit Puderzucker bestreut servieren.

Im Herbst kann man die Pfannkuchen auch gut mit Apfelstücken und etwas Zimt zubereiten.

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