Spaghetti mit pikantem Tomaten - Frischkäsepesto und Rucola

Spaghetti in viel Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.

In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten, Kapern, Frischkäse, Peperoncini und Olivenöl im Cutter (oder in einem Mörser) zu einer Paste verarbeiten. Rucola putzen.

Nudeln abseihen, etwas von dem Nudelkochwasser aufheben. Heiße Nudeln sofort mit dem Pesto vermischen - wenn nötig, etwas vom Kochwasser dazugeben. Rucola unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

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