Spaghetti mit Pflaumenkompott

Spaghetti in Zuckerwasser mit Olivenöl al dente kochen. Während dessen Obers mit Zucker süßen und ein wenig einkochen lassen. Nudelwasser abgießen und die Spaghetti in der reduzierten Sahne schwenken. In einem tiefen Teller anrichten. Pflaumensaft abgießen und auffangen, Pflaumen in Spalten schneiden und mit dem braunen Zucker karamellisieren, mit Rotwein und Pflaumensaft ablöschen und einkochen lassen.

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