Spaghetti alla puttanesca

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.

Inzwischen das Öl in einer großen Kasserolle heiß werden lassen, Knoblauch und Sardellen hineingeben und unter Rühren erhitzen, bis die Sardellen `geschmolzen` sind.

Die Tomaten dazugeben und das Ganze bei starker Hitze zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Dabei laufend umrühren. Die Wärmezufuhr dann veringern und Oliven, Petersilie und Kapern in die Sauce rühren.

Die Spaghetti abgießen und sofort mit der Sauce vermengen. Auf tiefe Teller verteilen und sofort servieren.

Info:

Wie mag dieses köstliche kampanische Gericht zu seinem Namen - auf Huren-Art - gekommen sein? Manche behaupten, der verführerische Duft der Sauce habe die Männer ins Bordell gelockt. Andere wiederum meinen, das Gericht verdanke seinen Namen der Tatsache, dass es so einfach ist und man es schnell zwischen zwei `Kunden` zubereiten konnte. (D. Verkaar, S. Manti)

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