Sonntagsbrötchen

Dieses Rezept geht am einfachsten im Brotbackautomaten.

Mehl mit Trockenhefe vermischen, Salz und Zucker zufügen, 250 ml lauwarmes Wasser dazu geben und den BBA auf "Teig"-Programm stellen. Rühren lassen (dauert ca. 15 min) und den Teig noch ca. 10 bis 15 min gehen lassen.

Brötchenteig aus dem BBA nehmen, auf mit Mehl bestäubter Auf der Arbeitsfläche noch einmal ordentlich durchkneten und dann ca. 50 g schwere Teigstücke zu Kugeln formen. Die Brötchenrohlinge in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen (nicht zu dicht) und noch einmal kurz gehen lassen.

Wer gerne Körnerbötchen mag, kann die Teigkugeln mit Wasser einpinseln, in Körnern wälzen und dann in die Springform legen.

Die Springform mit Alufolie abgedeckt im Kühlschrank über Nacht stehen lassen. Am nächsten Morgen hat sich das Volumen verdoppelt.

Eine Tasse mit Wasser und die Springform in den Ofen stellen und bei Umluft 180°C ca. 20-25 min backen.

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