Pasta mit Schinken und Spinat in Thymiansauce

Spinat waschen, putzen und in Streifchen schneiden. Tomaten abbrühen, schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Schinken in streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander gewürfelte Zwiebeln, in Streifchen geschnittenen Schinken und Tomatenwürfel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm stellen.

Für die Thymiansauce die Butter zerlassen, Thymian zugeben, Fleisch-Gemüsebrühe und Sahne einrühren und einige Minuten köcheln lassen.

Pasta in reichlich kochendem Salzwasser garen, "al dente" abgießen und mit der Schinkensauce vermischen.

Die Thymiansauce auf dem Boden des Serviertellers verteilen und darauf die Pasta anrichten. Mit rohen Spinatstreifchen und geriebenem Parmesan garnieren.

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