Penne mit Zucchini - Ricotta - Sauce

Den Knoblauch schälen und pressen und mit dem Olivenöl erhitzen. Die geputzten, gewaschenen und in kleine Stücke geschnittene Zucchini und die gezupften Basilikumblätter dazugeben. Salzen und für ca. 20 Minuten dünsten lassen. Die Zucchini beiseite stellen und abkühlen lassen. Den Ricotta verrühren (dann wird er cremiger) und mit dem Parmesan und Muskatnuss vermischen. Die Zucchini etwas zerdrücken und dazugeben, alles vermischen und evtl. nachsalzen.

Die Nudeln al dente kochen und die Zucchini-Ricotta-Creme unterheben.

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