Sommerlicher Radieschen-Nudelsalat

Zuerst die beiden Eier hart kochen und anschließend zum Abkühlen zur Seite legen. Dann die Nudeln kochen und währenddessen das Gemüse kleinschneiden.

In eine Schale den Joghurt geben und mit dem Öl cremig rühren. Anschließend die Gewürze zugeben und nochmal gut durchrühren. Nun kommen die Champignons und das kleingeschnittene Gemüse hinzu. Zum Schluss die Nudeln und die Eier unterrühren.

Tipp: Kann man auch wunderbar noch am darauffolgenden Tag essen.

Sollte der Salat trocken wirken, liegt es daran, dass die Nudeln den Rest Feuchtigkeit aufgenommen haben. Dann einfach nochmal 2 EL Öl unterrühren und er ist wieder so cremig wie vorher.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.