Sommerlicher Mozzarella-Salat

Mozzarella in Würfel schneiden, Zwiebel in sehr dünne halbe Ringe schneiden. Stachelbeeren waschen.

Alles zusammen in eine Schüssel geben und Basilikum darauf geben. NICHT verrühren. Salz und Pfeffer aus der Mühle darauf streuen. Crema di Balsamico gleichmäßig je nach gewünschter Süße darauf verteilen. Ich mache immer ein "Netzmuster" aus der Crema darüber, aber es kommt auch auf die Form der genutzten Schüssel an, ggf ist ein Netzmuster bei flacher, breiter Schüssel zu viel.

Anschließend 50 ml Balsamicoessig angießen. Bis zum Verzehr kalt stellen und erst vor dem Servieren vermengen.

Lecker dazu schmeckt frisches Baguette.

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