Mozzarella - Tortellini - Salat

Die Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. In ein Sieb gießen und sehr gut abtropfen und auskühlen lassen.

Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini vom Stängelansatz befreien, waschen und ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den übrigen Zutaten zusammen in eine Schüssel geben.

Aus Rotweinessig, Salz, Senf, Tomatenmark, Pfeffer und Öl eine Marinade rühren und über den Salat gießen. Mehrmals mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Das Basilikum abbrausen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und vor dem Servieren über den Salat streuen.

Tipp: Ich gebe immer noch nicht zu knapp Ketchup zum Dressing, weil der tomatige Geschmack die Sache einfach schmackhafter macht.

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