Sofias Couscous-Salat mit Feta, Tomaten und gefüllten Peperoni

Den Couscous mit der Brühe nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Dabei immer mal wieder mit der Gabel auflockern.

Währenddessen das Grün der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Feta, die Tomaten und die gefüllten Peperoni hacken. Alles zum Couscous geben und die Schale der Zitrone darüberreiben. Einen Spritzer Zitronensaft dazugießen und alles gut durchmischen.

Gut ziehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

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