Soße für Sauerbraten

Zwiebeln und Möhren schälen und vierteln.

Brühe kochen lassen und das Gemüse dazugeben. Mit Essig und Lorbeerblatt abschmecken und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.

Das Gemüse aus der Brühe nehmen. Die Rosinen waschen und in die Brühe geben. Nochmals 5 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit den Soßenkuchen in Stücke schneiden und mit einer Schöpfkelle Brühe über den Soßenkuchen geben, mit einer Gabel zerdrücken.

Das Lorbeerblatt aus der Soße nehmen und den Soßenkuchen in die Soße geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Preiselbeerkompott und Zucker abschmecken. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren.

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