Zigeuner Sauce

Die Zwiebel, Gewürzgurke und Knoblauch hacken. Paprika in Streifen schneiden, Sielberzwiebeln halbieren.

Nach dem das Schnitzel zubereitet wurde dieses in Alufolie wickeln und zur Seite stellen. Wenn die Sauce in einer Extrapfanne angefertigt wird 3 EL Olivenoel erhitzen. Wenn die Sauce in der gleichen Pfanne gemacht wird, je nach Fettmenge etwas davon entfernen. 

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Paprika, Gewürzgurke, Tomatenmark, Zucker und halbierte Silberzwiebeln dazu geben und noch einmal 3-4 Minuten andünsten. Die Dose gestückelte Tomaten in die Pfanne geben und den Senf unterrühren. Aufkochen lassen, dann auf ca. 1/3 Temperatur stellen und für 5 Minuten ziehen lassen. Nun mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und die gehackte Petersilie dazu geben.

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