Soba Soup mit pochierten Eiern

Name: Soba Soup mit pochierten Eiern - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 300 g Soba-Nudel; 20 g Fischbrühe (Dashi no Moto); 4 EL Sojasauce (braun); 4 EL Sake; 200 g Blattspinat; 2 Lauchzwiebel; 2 TL Salz; 2 EL Essig; 6 Ei

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	20 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

3 l Wasser zum Kochen bringen, salzen. Soba-Nudeln in ca. 8 Minuten gar kochen. Abgießen, kalt abschrecken und beiseite stellen.
Schritt 2

Für die Brühe 1 1/2 l Wasser aufkochen, Dashi einrühren, 5 Minuten kochen lassen. Bonito-Flocken zufügen, noch mal 5 Minuten kochen. Brühe durch ein Sieb gießen, mit Sojasauce und Sake würzen.
Schritt 3

Blattspinat putzen, waschen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Röllchen schneiden.
Schritt 4

Für die pochierten Eier in einem tiefen Topf 3 l Wasser zum Kochen bringen. Salz und Essig zugeben. Eier nacheinander aufschlagen – am besten in eine Tasse – und vorsichtig ins köchelnde Wasser gleiten lassen. 3-4 Minuten pochieren.
Schritt 5

Zum Servieren in 6 Suppenschüsseln jeweils Nudeln, Spinat und 1 pochiertes Ei geben, alles mit kochend heißer Brühe übergießen. Lauchzwiebelröllchen darüber streuen, Shichimi Togarashi zum Würzen dazustellen.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.