Topinambursuppe mit Zimt

Name: Topinambursuppe mit Zimt - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Topinambur; 1 EL Zitronensaft; 40 g Butter; 1 Zwiebel (mittel); 50 g Weißbrot (ohne Rinde); 400 ml Milch; 400 ml Brühe; 200 ml Sahne; 1 Stk. Knoblauchzehe; etwas Zimtpulver; etwas Muskat; etwas Salz; 8 Scheiben Baguette; 50 g Butter; etwas Zimtpulver

Arbeitszeit:	55 Minuten
Vorbereitung:	45 Minuten
Zubereitung:	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Topinamburs schälen, in Scheiben schneiden und in Wasser mit Zitronensaft legen. Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen.
Schritt 2

Die abgetropften Topinamburscheiben zusammen mit feingehackten Zwiebel etwa 10 Minuten dünsten. Die Brotwürfel beigeben, mit Milch und Gemüsebrühe auffüllen, Gewürze und Knoblauch beigeben und bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Schritt 3

Die Suppe fein pürieren, durch ein Sieb in den Topf zurückgießen, aufkochen lassen, mit Sahne verfeinern und falls nötig nachwürzen.
Schritt 4

Die Brotscheiben in Butter kurz braun braten und mit Zimt bestreuen. Separat zur Suppe servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.