Smokeys Zucchini-Brokkoli-Gemüse

Die Zucchini längs vierteln und dann in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in 5mm feine Stücke würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Karottenwürfel darin andünsten. Chili, Zucchini und Brokkoli dazu geben und mitdünsten. Die Tomatenstreifen ebenfalls dazu geben. Nach und nach ein wenig Brühe dazu gießen, bis das Gemüse gar ist, aber nicht zu viel Flüssigkeit enthält. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zuletzt das Basilikum untermischen.

Wer Knoblauch liebt, kann auch gerne mehr dazugeben. Dazu passt alles Kurzgebratene oder einfach ein Spiegelei oben drauf.

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