Smokeys Zucchini-Apfelsalat mit Nuss-Sauce

Name: Smokeys Zucchini-Apfelsalat mit Nuss-Sauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 3 m.-große Zucchini; 1 großer Apfel; 1 EL Rapsöl; 1 Handvoll Basilikum, grob gezupft; 2 Handvoll Rucola, gerüstet; 4 EL Balsamico, weiß; 2 EL Öl (Nussöl); 2 EL Rapsöl; 50 ml Brühe; 100 ml Apfelsaft, naturtrüb; 1 EL Senf, süß; 1 TL Senf, scharf; 2 EL, gehäuft Haselnüsse, grob gehackt, ohne Fett geröstet; 2 EL, gehäuft Walnüsse, grob gehackt, ohne Fett geröstet; n. B. Pfeffer aus der Mühle; n. B. Salz

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zucchini in nicht zu kleine Würfel schneiden und im heißen Öl unter gelegentlichem Wenden ca. 5 - 7 Minuten bissfest garen.
Schritt 2

Inzwischen für das Dressing alle Zutaten sehr gut mischen. Den Apfel halbieren, die Hälften vierteln und dann in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3

Die Zucchini in eine große Schüssel geben und noch warm mit dem Dressing vermengen. Äpfel, Rucola und Basilikum unterheben.
Schritt 4

Den Salat noch lauwarm genießen. Er schmeckt aber auch kalt.
Schritt 5

Dazu passt z. B. Knoblauchbrot.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.