Smokeys Sellerie-Rucola-Salat mit Linsen

Die Linsen bissfest garen, abgießen und kalt abschrecken.

Den Sellerie schälen und in ca. 3 cm große Quadrate schneiden. Im Dampfkörbchen (oder Salzwasser) bissfest garen, abgießen und kalt abschrecken.

Den Rucola von den harten Stielen befreien und in mundgerechte Stücke zupfen.

Für das Dressing alle Zutaten gut vermengen.

Die Linsen und den Sellerie in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Danach den Rucola und die Zwiebeln unterheben und auf 4 Tellern verteilen. Die Pinienkerne darüber streuen.

Tipp: anstelle der Pinien- können alternativ auch Sonnenblumenkerne genommen werden.

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