Smokeys Kartoffelsalat mit Speck und Nüssen

Die Kartoffeln in Wasser ca. 20 - 30 Min. gar kochen. Zwischendurch mit einem spitzen Messer prüfen, damit sie nicht zu weich werden.

Für das Dressing alle Zutaten gut mischen.

Die Speckscheiben in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Nüsse ohne Fett rösten und grob hacken.

Die Kartoffeln ungeschält vierteln oder sechsteln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln dazugeben und das Dressing darüber gießen. Alles vorsichtig mischen und kurz ziehen lassen. Dann den Speck und die Nüsse unterheben, und den Salat noch lauwarm servieren.

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