Kartoffelsalat mit Kasseler in Senfdressing

Die Zwiebeln abziehen und mit dem Kasseler, Lorbeerblättern sowie Pfeffer- und Senfkörnern in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 80 Minuten leicht köcheln lassen. Danach das Fleisch im Sud abkühlen lassen.

Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem, leicht gesalzenen Wasser in etwa 15 Minuten garen. Anschließend abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen und in etwa 2 bis 3 cm große Stücke schneiden.

Den Senf mit der Salatmayonnaise und der Gemüsebrühe verrühren. Die Kerbel-, Petersilien- und Estragonblättchen grob hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer Schüssel die Kartoffelstücke mit den Kräutern und dem Senfdressing gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kartoffelsalat auf einer Platte anrichten. Das Kasseler aus dem Sud nehmen, mit warmen Wasser abspülen, in mundgerechte Stücke schneiden und zum Kartoffelsalat geben. Nach Belieben mit einigen Kräutern (Estragon, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch) garnieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.