Süßkartoffelsuppe mit scharfen Spießen

Am Vortag: Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln. Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen, würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf im Öl andünsten. Petersilienwurzel und Kartoffeln dazugeben. Mit Brühe ablöschen, 20 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limetten- oder Zitronenschale würzen. Zum schnelleren Auskühlen in einen anderen Topf gießen.

Für die Spieße Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in Würfel (2–3 cm) schneiden. Chilis entkernen, waschen, fein hacken. Knoblauch abziehen, durchpressen. Beides mit Kokosmilch und Hähnchenwürfeln mischen. Mit Limettensaft und -schale abschmecken. Alles zugedeckt kalt stellen.

Für das Buffet: Suppe erwärmen, Kokosmilch einrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen, je 2–3 Würfel auf geölte Holzspieße stecken, salzen, pfeffern und in Kokosflocken wälzen. In einer heißen Pfanne rundum 4–6 Minuten braten.

Suppe heiß oder kalt in kleinen Tassen servieren, mit den Spießen und nach Belieben Kartoffelchips anrichten.

Wer lieber grillt: Die Holzspieße vor dem Grillen wässern. Hähnchenwürfel aufspießen. Spieße auf dem heißen Grill mit Abstand zur Glut rundum 6 Minuten grillen.

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