Süßkartoffel-Puffer

Die Süßkartoffeln waschen, schälen und fein raspeln. In einer Schüssel mit den Kokosraspeln, Ei und Stärke vermischen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Unter die Masse mengen und mit Salz und Chili würzen. Daraus kleine Puffer formen in eine heiße Pfanne mit dem Kokosfett legen. Auf beiden Seiten langsam je 6-8 Minuten goldbraun braten.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.

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