Süßkartoffel-Petersilien-Auflauf à la Gabi

Name: Süßkartoffel-Petersilien-Auflauf à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 600 g Süßkartoffel(n), geschält, klein gewürfelt; 200 g Zwiebel(n), klein gewürfelt; 100 g Tomate(n), getrocknete, fein gehackt; 1 EL Rapsöl; 250 ml Gemüsebrühe, evtl. instant; 1 ½ Bund Petersilie, glatte, gehackt; 4 m.-große Ei(er); 300 g Frischkäse, 0,2 % Fett; Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle; Fett für die Form

Arbeitszeit ca	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Süßkartoffeln, Zwiebeln und Tomaten darin anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze 10 Min. garen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Schritt 2

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Frischkäse, der heißen Gemüsemischung und der Petersilie vermischen. Die Eiweiße steif schlagen, vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3

Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35 Min. backen.
Schritt 4

Hierzu schmeckt Kräuterquark.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.