Süßkartoffel-Bowl

Die Süßkartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar köcheln lassen. Bulgur nach Packungsangabe garen. Beides anschließend abtropfen lassen. Inzwischen den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und evtl. holzige Enden abschneiden. Die Stangen halbieren oder dritteln und in einer heißen Pfanne in 1 EL Öl ca. 10 Minuten langsam goldbraun braten. Den Tofu klein würfeln und mit in die Pfanne geben. Goldbraun mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Möhren schälen und in feine, lange Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und putzen. Den Mais abtropfen lassen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen heben. Mit allen vorbereiteten Zutaten in vier Schalen anrichten. Abgezupften Thymian darüber streuen, die Avocadohälften mit Schwarzkümmel und Pul biber würzen, alles mit dem Limettensaft und restlichem Öl beträufeln und servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.