Sizilianischer Wirsing

Name: Sizilianischer Wirsing - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 kleiner Wirsing; 2 Zwiebel(n); 2 Knoblauch; 5 EL Olivenöl; Salz; 1 Prise(n) Zucker; 400 ml Gemüsebrühe; 3 EL Sultaninen; 500 g Tomate(n), passierte; 3 EL Sonnenblumenkerne, ohne Fett geröstet

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kohl vierteln und die Viertel jeweils in 6 Spalten schneiden. Zwiebeln in feine Streifen und den Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden.
Schritt 2

Den Wirsing in Öl leicht anbraten. Vorsicht, brennt leicht an. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mit braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Sultaninen zugeben, aufkochen, Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Min. schmoren.
Schritt 3

Tomaten zugeben und weitere 4 Min. garen. Nochmals nachwürzen und eine Prise Zucker zugeben. Mit den gebräunten Sonnenblumenkernen bestreuen.
Schritt 4

Sehr gut schmeckt ein Kartoffelpüree dazu.
Genießen

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Bemerkungen:

Rübensirup says:

Wir haben dieses Rezept am zweiten Weihnachtstag ausprobiert und als Gemüsependant zu einer gefüllten Rehkeule gemacht. Das Wirsinggemüse war sehr gut, korrespondierte aber leider nicht zu unserer Rehkeule, trotz der süßlichen Printenfüllung und der Soße aus Wurzelgemüse, Rotwein und Printenstaub. Aber dafür kann der sizilianische Wirsing ja nichts. Ich habe kein Tomatenpüreh genommen, sondern Tomaten überbrüht, gehäutet und klein geschnitten. Die Tomaten habe ich eine ganze Weile in einem Sieb abtropfen lassen und dann wie das Tomatenpürree verarbeitet. Es war etwa ein Kilo Tomaten auf einen mittleren Wirsing. Von der Konsistenz kam das sehr gut hin. Wir probieren das noch einmal zu einem etwas anderen Gericht und dann gehen alle Daumen hoch, denke ich.
Kerli2910 says:

Hallo! Ich weiß nicht, was ich anders mache, aber bei mir war das wie eine Tomatensuppe mit Wirsing. Ich weiß nicht, wie ihr die Konsistenz auf den Bildern erreicht habt. Ich hatte nen kleinen Wirsing und die 500 ml passierte Tomaten waren echt zu viel. Ich probiere das nächste Mal, nur die Hälfte der Flüssigkeit zu nehmen. Danke trotzdem für die Inspiration!

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Sizilianischer Wirsing

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