Selbstgemachter Hörnchen-Nudelsalat mit Würstchen

Die Kerne in einer heißen Pfanne duftend anrösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Etwa 2 EL zum Garnieren beiseitelegen.

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Knoblauch schälen und mit dem Basilikum, den Kernen, dem Öl, Essig, Salz, Pfeffer und 3-4 EL Nudelkochwasser fein pürieren. Das Dressing abschmecken.

Die Würstchen klein schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Den Spinat abbrausen, putzen und trocken schleudern.

Die Nudeln gut abschrecken und abtropfen lassen. Zusammen mit den Zwiebeln, Spinat, Tomaten und Würstchen unter das Dressing mengen und mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

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