Guacamole (klassisch)

Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale löffeln und mit einer Gabel fein zerdrücken oder pürieren. Die Tomaten waschen, Stielansatz und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schleudern und hacken. Alles mit der Avocado mischen.

Die Limette heiß abwaschen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Avocado-Creme mit Limetten-Schale, -Saft und den Gewürzen abschmecken und zuletzt die Creme fraiche unterrühren.

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