Schweizer Chässuppe (Käsesuppe)

Das Brot grob zerkrümmeln und für circa eine Stunde in der Milch einweichen lassen. Anschließend das feuchte Brot leicht ausdrücken und mit dem geriebenen Käse vermengen.

Die Zwiebeln in Ringe schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.

Die Brot-Käse-Masse zu den Zwiebeln geben und langsam erhitzen. Gut verrühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Chässuppe sollte eine Brei-artige Konsistenz haben, sollte jedoch auch nicht zu trocken sein. Dazu serviert man z.B. getrocknete Apfelscheiben.

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