Schweinefilet mit Calvados

Das Fleisch salzen und pfeffern. 25 g Butter in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin auf beiden Seiten scharf anbraten und anschließend in eine Kasserolle geben.

Das restliche Fett in die Pfanne geben und die Pilze darin 2-3 Minuten braten. Calvados, Brühe, Salz und Pfeffer dazugeben, zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.

Die Soße über das Fleisch gießen und zugedeckt etwa 40 Minuten im auf 180° vorgeheizten Backofen garen. Sahne und Speisestärke verrühren, unter die Soße ziehen und weitere 5-10 Minuten im Backofen garen lassen, bis sie Soße dicklich wird.

Nochmals mit Calvados abschmecken und mit den gerösteten Nüssen und den gehackten Kräutern bestreut servieren.

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