Schwäbischer Sauerkraut-Spätzle Auflauf

Spätzle nach Packungsangabe kochen. Abgießen, abtropfen lassen und in die gefettete Auflaufform geben.

Butter im Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen. Unter Rühren 5 min. köcheln. Schmelzkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kasseler in 1x1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Zwiebeln im Schmalz goldbraun anbraten. Kasseler, Sauerkraut, Wacholder, Kümmel und Lorbeerblatt dazugeben und etwa 5 min. mitdünsten. Alles mit der Soße zu den Spätzle geben und vermischen. Mit Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° 40 min. backen. In der Form servieren.

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