Schwarzwälder Kirschlasagne

Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 2 Eier trennen. Eigelb und 2 Eier, 1/4 l Milch, 1 Prise Salz, Mehl und Backpulver glatt rühren. Diesen Pfannkuchenteig ca. 10 Min. quellen lassen.

Kirschsaft (bis auf 4 EL) und 2 EL Zucker aufkochen. 1 Pck. Vanillepuddingpulver mit den 4 EL Kirschsaft glatt rühren, in den kochenden Saft rühren, wieder aufkochen und etwas köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Kirschen unterheben. Mit Kirschwasser nach Belieben abschmecken.

Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen, aus dem Pfannkuchenteig nacheinander 4 goldbraune Pfannkuchen backen.

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

1/4 l Milch, Sahne, das 2. Pck. Puddingpulver und 3 EL Zucker glatt rühren. Eine Auflaufform mit hohem Rand fetten. Einen Pfannkuchen hineinlegen. 1/4 Kirschen darauf geben und 1/3 Vanillesahne. Die übrigen Zutaten ebenso einschichten. Mit den Kirschen abschließen. Das Ganze nun ca. 30 Min. backen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen, mit 1 Prise Salz und dabei 80 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee nach Ende der Backzeit auf dem heißen Auflauf verteilen. Bei gleicher Temperatur 5-8 Min. überbacken. Herausnehmen und mit Raspelschokolade bestreuen.

Schmeckt zwar heiß nicht schlecht, aber lauwarm schmeckt die Lasagne am besten und die Konsistenz des "Kirschpuddings" ist schon etwas fester und nicht mehr so flüssig.

Bei uns reicht das Rezept gerade mal für 3 Personen, da es einfach zu lecker ist.

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