Schnitzel mit Sauce Hollandaise

Name: Schnitzel mit Sauce Hollandaise - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 21 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Schweineschnitzel; 3 EL Mehl; 2 Ei; 150 g Semmelbrösel; 200 g Butterschmalz; 2 Eigelb; 4 EL Weißwein; 1 Msp. Zitronenabrieb (Bio); 175 g Butter (flüssig)

Arbeitszeit:	21 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	6 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Schnitzel nach Bedarf plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Durch die verquirlten Eier ziehen und mit den Bröseln panieren. In einer großen heißen Pfanne im Butterschmalz 5-6 Minuten auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Schritt 2

Zwischendurch die Eigelbe mit dem Wein und Zitronenabrieb über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Von der Hitze nehmen, die Butter in dünnem Strahl unterrühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Schritt 3

Die Schnitzel auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit der Sauce servieren. Dazu z.B. Spargel und Kartoffeln reichen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.