Sauce Hollandaise ohne Ei

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem heißen Topf in der Butter glasig anschwitzen. Das Mehl darüber streuen und hell andünsten. Mit dem Wein ablöschen, die Brühe und die Milch angießen und mit Salz, Zitronensaft und Kurkuma würzen. Unter Rühren etwa 5 Minuten sämig köcheln lassen.

Anschließend durch ein feines Sieb passieren und zurück im Topf nach Bedarf noch ein wenig einkochen lassen oder Brühe ergänzen. Die Sauce abschmecken und z.B. zum Spargel servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.