Schneller Möhrensalat – warm & kalt ein gesunder Genuss

Alle Möhren waschen, schälen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden.

Die Zitrone für die Vinaigrette auspressen. Den Saft mit Senf und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blätter grob hacken.

Zum Schluss die Möhrenstreifen mit der Vinaigrette und Petersilie mischen. Feta-Brösel und Erdnüsse darüber geben und unterheben. Den Salat mit Chiliflocken bestreuen. Das Dressing kurz ziehen lassen und anschließend servieren.

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