Schneller Coleslaw mit Rotkraut

Karotte, Zwiebel und Rotkraut im Mixer oder einer Küchenmaschine zerschreddern und in einer Schüssel mit dem Salz mischen. In ein Sieb umfüllen und das austretende Wasser 20 Minuten abtropfen lassen.

Die Dressingzutaten verrühren und mit dem abgetropften Kraut in einer Schüssel mischen. In eine luftdicht verschließbare Box pressen, sodass möglichst wenig Zwischenräume bleiben und im Kühlschrank ziehen lassen.

Der Coleslaw kann sofort verzehrt werden, schmeckt aber besser wenn er länger durchzieht.

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