Schnelle Verrines mit Garnelen und Paprika

Die Eismeergarnelen abspülen und abtrocknen. Die rote Paprika waschen, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Joghurt mit den Salatkräutern und dem Ajvar verrühren und mit Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauchgranulat abschmecken.

In die Verrinegläser zuerst die Paprikawürfel, dann den Joghurt und am Ende die Eismeergarnelen füllen. Darauf achten, dass die Schichten nicht zu schief eingefüllt werden, sonst sieht's am Ende nicht schön aus. Am Ende evtl. noch mit etwas Petersilie oder einem Blatt Basilikum dekorieren.

Man kann die Verrines auch eine Zeit lang kühlen und dann servieren, aber nicht zu lange, da die Paprika sonst das Ganze zu wässrig macht.

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