Nudelsalat mit Rucola und Roquefort

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abschrecken und auskühlen lassen. Käse in kleine Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen, trockenschütteln und grob schneiden.

Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, Olivenöl darunter schlagen.

Alles gut mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit zerstoßenen rosa Pfefferbeeren bestreuen.

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