Schnelle Kässpätzle aus der Pfanne

Die Zwiebel grob würfeln. Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln zugeben und glasig anschwitzen.

Jetzt die Spätzle dazugeben und gut mit den Zwiebeln durchmischen. Die Hitze reduzieren (kleine Stufe), mit der Milch ablöschen, die Kräuterbutter und etwa die Hälfte vom Käse dazugeben. Alle Zutaten schmelzen lassen und miteinander vermischen.

Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Den restlichen Käse darüber geben und sobald dieser geschmolzen ist, sofort servieren!

Tipps: So viel Milch verwenden, dass die Käsespätzle in der Pfanne nicht trocken sind. Wer es kräftiger mag, ersetzt den Emmentaler zum Teil durch einen würzigen Bergkäse. Zu Kässpätzle gehört immer ein grüner oder gemischter Salat.

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