Schlesischer Mohnstollen (mit Mandeln)

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, Mulde machen, Hefe rein bröckeln. Etwas erwärmte Milch und etwas Zucker dazugeben, stehen lassen. Dann restliche Milch erwärmen und mit Ei Salz und Zitronenschalen verquirlen, dann alles verrühren und die Fett-Milch-Mischung dazugeben. Nun alles kräftig schlagen / rühren/ oder mit einem Knethaken des Handrührers verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Den Hefeteig dann zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Mohn mit heißer Milch übergießen, und mit den anderen Zutaten für die Mohnfüllung verrühren, gehen lassen. Den Hefeteig ausrollen, die abgekühlte Füllung auf dem auf einem gefetteten Backblech ausgerollten Hefeteig verstreichen, den Teig zusammenschlagen und 50 Minuten backen. Wiederum von unten anfangen, mit Butter und Puderzucker einstreichen und bestreuen.

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