Schlesische Klöße (Schlesische Klieslan)

Die ausgedrückten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, mit Mehl (oder Grieß), Salz und Ei vermischen und zu einem Teig kneten, der nicht an den Händen kleben darf. Die Hände mit Mehl einreiben und auch den Tisch mit Mehl bestreuen. Einen Probekloß formen und kochen. Von dem Teig eine Rolle formen von ca. 4 - 5 cm Durchmesser und schräg durchschneiden. Oder runde Klöße - Kließla formen; in kochendes Wasser legen und dann ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

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