Kartoffelpuffer mit Räucherlachs

Kartoffeln, eine Knoblauchzehe und eine Zwiebel schälen, dann fein reiben. Mehl, Eier und Gewürze unterrühren.

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, den Kartoffelteig löffelweise einfüllen und platt drücken, so dass kleine Fladen entstehen. Beidseitig knusprig braun braten. Bei mittlerer Hitze und nicht zu schnell braten, damit die Puffer innen nicht roh bleiben.

Aus der Pfanne nehmen, mit Küchenkrepp überschüssiges Bratfett abtupfen.

Kräuterquark mit Schmand verrühren, Geschmack mit zusätzlichen Kräutern und etwas Zitronensaft abrunden.

Auf einen Kartoffelpuffer wird eine zur Rose gedrehte Scheibe Räucherlachs gesetzt. Daneben kommt ein Löffel Kräuterschmand.

Über das Ganze wird frischer Meerrettich gerieben.

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