Schinken - Gemüsegratin

Die Fenchelknolle waschen und putzen, längs vierteln und quer in feine Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen, die Röschen vom Strunk schneiden und den Strunk schälen und in Stücke schneiden. Die Pilze und die Möhren in Scheiben und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Schinken ebenfalls würfeln.

Den Brokkoli und die Möhren ca. 5 min. in kochendem Wasser vorgaren, dabei die Brokkoliröschen erst nach ca. 2 min. dazugeben. Zwiebel, Pilze und den Fenchel mit wenig Öl in einer Pfanne andünsten. Das gesamte Gemüse zusammen mit dem Schinken in eine Auflaufform füllen und vermengen.

Die Eier zusammen mit Creme fraîche und der Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Über das Gemüse gießen.

Alles mit dem Käse bestreuen (ich nehme am liebsten mittelalten Gouda) und für ca. 30 min. bei 200°C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) überbacken.

Als Beilage passt das Gratin zu kurz gebratenem Fleisch. Mit Salat und Baguette ist es ein leckerer Hauptgang.

Um Zeit zu sparen, kann man auch TK-Brokkoliröschen nehmen und diese nach Packungsanleitung zubereiten.

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