Scharfe Schenkel auf Kartoffel-Brokkoli-Gratin

Die Hähnchenschenkel am Gelenk trennen.

Eine Marinade nach Wahl herstellen, ob fertig oder selbstgemacht mag jeder für sich entscheiden. Hier habe ich Teriyakisoße mit Chili, Pfeffer, Öl und Knoblauch nach meinem Geschmack gemacht.

Die zerlegten Hähnchenschenkel auch unter der Haut großzügig damit bestreichen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Brokkoli in nicht zu kleine Röschen zerlegen und in kochendem Salz-Muskatwasser 3 min blanchieren. Anschließend in einem Sieb abgießen und den Garprozess mit kaltem Wasser unterbinden.

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben reiben. Eine gebutterte Auflaufform dann mit den Scheiben dachziegelartig auslegen. Nach einer Schicht die Kartoffelscheiben mit Salz, Pfeffer, Muskat und süßem Paprika würzen. Noch ein paar Käseraspel drüber und dann so weiter, bis alle Kartoffeln weg sind. Anschließend die Sahne drüber gießen und den restlichen Käse drüber streuen. Die Hähnchenstücke drapieren und zum Schluss die Brokkoliröschen dazwischen stecken. Im vorgeheizten Backofen dann bei 200° für eine Stunde bei Ober- Unterhitze backen.

Info: Den Brokkoli kann man auch durch Blumenkohl, Kohlrabi, oder gehäutete Tomaten ersetzen. Dasselbe gilt für die Marinade. Ich kann mir auch z.B. eine Honig-Senf-Marinade vorstellen.

Tipp: Die Brokkolistiele schälen und in dünne Scheiben schneiden und mit unter die Kartoffeln geben

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.