Scharfe Glasnudelsuppe mit Hähnchen

Knoblauch und Ingwer schälen, klein schneiden und mit Sesamöl und Currypaste in einem Topf anrösten.

Die Hähnchenbrustfilets würfeln. Die Zucchini längs halbieren und schräg in Streifen schneiden. Beides im Topf braten. Mit Geflügelfond und Kokosmilch ablöschen und etwa 10 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen.

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und zur Suppe hinzufügen. Mit klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.

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