Schafskäseschnitzel

Schafskäsescheiben halbieren, in Mehl wenden, durch Ei ziehen und mit Paniermehl panieren. In einer Pfanne Öl erwärmen und Schnitzel bei kleiner Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Dazu passen in Rotwein gedünstete Schalotten und ein Rucolasalat.

Die Panade lässt sich beliebig variieren. Paniermehl durch Mandeln, Nüsse, Kräuter ersetzen und beliebig die Beilagen austauschen.

Frischer, grob gemahlener schwarzer Pfeffer kann auch als Panade verwendet werden für die, die es etwas würziger mögen.

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