Schafskäse-Gemüseauflauf

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf anbraten. Die Tomaten dazugeben und aufkochen. Mit den Gewürzen abschmecken. Den Käse in Würfel schneiden, dazugeben und kurz mitköcheln.

Alles in eine Auflaufform geben und den in Scheiben geschnitten Mozzarella gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen. Das Ganze bei 150 - 180°C (Umluft) ca. 15 - 20 min. im Ofen überbacken. Vor dem Servieren mit Basilikumblättern garnieren.

Wer mag, kann dazu Reis oder Nudeln servieren. Wenn man möchte, kann man auch Fleisch (z. B. Hackfleisch, Huhn, Schwein ...) kurz mitbraten und mit dem Gemüse im Ofen zu Ende garen.

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