Sauerkrauteintopf mit Eisbein

Name: Sauerkrauteintopf mit Eisbein - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Eisbein(e) (Vorderbein), in Scheiben geschnitten; 2 Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe; 6 Wacholderbeere(n); 3 Lorbeerblätter; 6 dicke Kartoffel(n); 500 g Sauerkraut; 2 Würstchen, geräucherte; 1 EL, gestr. Senf, scharfer; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

500 g Eisbein(e) (Vorderbein), in Scheiben geschnitten

2 Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe

6 Wacholderbeere(n)

3 Lorbeerblätter

6 dicke Kartoffel(n)

500 g Sauerkraut

2 Würstchen, geräucherte

1 EL, gestr. Senf, scharfer

Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Fleisch in der Brühe mit den Wacholderbeeren und den Lorbeerblättern ca. 2 Std. weich kochen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und die letzten 15 Min. mitkochen. Das Fleisch nun herausnehmen, dann die Kartoffeln einmal durchstampfen. Nun das Sauerkraut und die Würstchen in den Topf geben und den Senf dazugeben. Alles noch 15 Min. köcheln lassen und mit nicht zu wenig Pfeffer und etwas Salz herzhaft abschmecken. Das Fleisch wieder zugeben.
Schritt 3

Tipps: Wenn man den Eintopf noch sämiger mag, kann man noch 1 - 2 Kartoffeln hineinreiben. Das Sauerkraut vor dem Kochen immer noch mal nachschneiden, damit es sich später besser löffeln lässt.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.